Lilaküche: der perfekte Schokoladenkuchen

Ein Schokoladenkuchen mit Olivenöl? Und dann auch noch Glutenfrei? Echt jetzt? Vertraut mir, diese Kombination macht den Kuchen einfach perfekt. Mein persönlicher Verzehrvorschlag: die Kinder ab ins Bett, eine gute Flasche Rotwein oder Champagner (Geheimtipp: den Champagner auch aus bauchigen Rotweingläsern trinken) entkorken und diesen Schokoladentraum in Zweisamkeit geniessen.

Gluten-free chocolate cake wit olive oil… a dream come true.
If you like to translate this recipe, useGoogle translator. It works pretty well. Or just ask 😉

ZUTATEN
Für eine Springform von ca. 23cm Durchmesser.

Kuchen
1 TL Butter
200 g Schokolade mit 70 % Kakao Gehalt
125 ml Extra-Virgin Olivenöl
200 g Zucker
50 g gemahlene Mandeln
2 TL Vanille Extrakt
1 Priese Meersalz
5 Eigelb
5 Eiweiss

Zum Servieren
100 g Crème Fraiche
1 TL Vanille Extrakt

Springform ausbuttern. Den Boden mit Backtrennpapier belegen und beiseite stellen.

Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Wenn die Schokolade komplett geschmolzen ist, das Olivenöl mit dem Schwingbesen daruntermischen. Zwei drittel des Zuckers dazugeben und mischen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und die Mandeln, Vanille Extrakt, Salz und Eigelb daruntermischen. Beiseite stellen.

Eiweiss mit dem restlichen Zuckers steif schlagen.

Das Eiweiss Löffelweise unter die Schokoladenmischung ziehen.

Masse sofort in die Springform füllen und im Ofen bei 180°C für ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher in der Mitte des Kuchens den Stäbchentest durchführen. Haftet noch Kuchenteig am Zahnstocher, weitere 5 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Zum Servieren: Crème Fraiche und Vanille Extrakt mischen. Zum Kuchen servieren.

Fotos: © 2015 Patrizia Furrer, Atelier Lilaliv – Be kind, link back.
Follow me on bloglovin’